Maison Camille Thiriet - Côtes de Nuits Villages - Les Vignottes 2020
Maison Thiriet ligger overfor Château de Comblanchien i Côte-d’Or, i hjertet af Côte-de Nuits i Bourgogne. Efter mange års erfaring både med produktion og salg har den canadiskfødte kældermester Matt Chittick og den adopterede burgunder Camille Thiriet udvist forsigtighed og ambition for at realisere en langsigtet drøm om at producere Bourgogne-vine under deres eget mærke. De mødtes, mens de arbejdede for Domaine de Bellene. 2016 var Maison Thiriets første årgang, produceret i en lille garage på 20 m2, hvor kun fire fade hvid Bourgogne og tre fade Côte de Nuits Villages blev lavet. Alt er lavet håndværksmæssigt, med spand-oppumpning, fodtrampning og klikpresser. Ingen tilsætningsstoffer eller indfødte gær tilsættes. Flaskerne etiketteres og vokses i hånden.
Denne Côte de Nuits-Villages Les Vignottes er en begrænset udgave på 878 flasker, fra en parcel beliggende i Premeaux-Prissey. Hele høsten vinificeres i hele klaser og lagres 12 måneder på fade, hvoraf 20% er nye fade.
Druesort: 100% Pinot Noir