Domaine Oratoire Saint Martin - Reserva de los Señores 2020
Domaine de l'Oratoire Saint Martin se encuentra en Cairanne, en el valle del Ródano . Viticultores de padre a hijo durante 300 años, diez generaciones se han sucedido en el mismo viñedo desde André Alary en 1692. Frédéric y François Alary se hicieron cargo del negocio en 1984 y explotan 25 hectáreas en las laderas de San Martín, incluido el oratorio, construido en medio de las vides, dio el nombre al dominio. La mayor parte de la propiedad se encuentra en el noreste de la ciudad de Cairanne, a 200 metros sobre el nivel del mar en colinas empinadas en un área comúnmente llamada "la montaña", en los distritos de Les Douyes y Saint Martin. Las vides se trabajan sin pesticidas, fertilizantes químicos ni herbicidas, el suelo se trabaja mecánicamente en su totalidad en las viñas viejas para enterrar el compost orgánico (estiércol de oveja) y promover el desarrollo de raíces en profundidad. Todo este trabajo se lleva a cabo desde hace décadas con el fin de promover la vida microbiana del suelo y respetar la tipicidad del terroir. La finca está certificada orgánica y biodinámica.
El Cairanne Rouge Réserve des Seigneurs es un coupage de garnacha, syrah y mourvèdre , cultivadas sobre suelo arcillo-calcáreo y cuyos viñedos rondan los 50 años. La vendimia es manual, con selección de la uva, despalillado y vinificación por bazuqueo durante 12 días. El vino tiene una crianza de 9 meses en cubas .
Uvas: Garnacha, Syrah, Mourvèdre
