Mezcal-La Escondida - Blanco Artesanal - Mezcal Espadin - 40%

La Escondida - Blanco Artesanal - Mezcal Espadin - 40%
Mezcal 70 cl (0.7L)

Format : 70 cl (0.7L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Conditionnement : Etui carton
Origine : Mezcal
Taux d'alcool : 40

A l'unité

62.90 € TTC
52.42 € HT

Gain Club Privilège : 10

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La Escondida - Blanco Artesanal - Mezcal Espadin - 40%

La Escondida est une marque de Mezcal créée par la société Grand Mezcal en 2014. Ce spiritueux est conçu à base d’agave cuite, fermentée et distillée. Originaire d’Oaxaca au Mexique, sa production relève de méthodes traditionnelles ce qui lui donne un goût fumé aux notes de poivre et de miel.

Après 7 à 10 ans d’attente, les agaves arrivent à maturation et sont cultivés individuellement. En commençant par la découpe de leurs feuilles atteignant jusqu’à 1,5 m de haut, c’est ensuite au tour du cœur (piña) de 150 kg d’être extrait. Des pierres volcaniques sont placées au centre d’un creux à même le sol pour être recouverte de terre. Les cœurs d’agaves sont délicatement déposés au-dessus puis recouvert par plusieurs couches de feuilles et de terre. La cuisson dure alors une semaine. Une fois cuits, les agaves sont broyés par une roue en pierre pesant près d’une tonne, elle-même actionnée par un cheval. Les agaves broyés sont ensuite placés dans des tonneaux en bois de chêne, une fermentation qui prend entre 8 et 10 jours. Le liquide obtenu passe deux fois dans des alambiques en cuivre avant d’être approuvé par le maître mezcalero qui déguste le produit final dans une jicara (calebasse).

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