La familia Sadie - Treinspoor Tinta Barocca 2020
La familia Sadie se encuentra en la región de Swartland de Sudáfrica. Antes de su carrera como enólogo y después de un período como surfista, Eben Sadie viajó y trabajó en varias regiones vinícolas del mundo, incluidas Alemania, Austria, Italia, Oregón y Borgoña. Al regresar a Sudáfrica, encontró empleo junto a Charles Back en The Spice Route en 1998. La familia Sadie se fundó en 1999, y las dos primeras cosechas se produjeron en las instalaciones de The Spice Route. La empresa tiene tres empleados, además de Eben Sadie, su hermano y hermana, y los viñedos cubren unas 24 hectáreas, entre parcelas montañosas y llanuras costeras. Debido a la diversidad de los terruños, se puede plantar una amplia gama de variedades de uva, como Palomino, Tinta Barroca o Sémillon. Todos los viñedos se manejan de acuerdo con los principios de la viticultura orgánica y biodinámica . En la bodega se utilizan diferentes tinas de fermentación: desde las clásicas barricas y toneles de roble hasta ánforas de hormigón o tinas ovoides.
Treinspoor se elabora con Tinta Barocca , procedente de un viñedo de 2,8 hectáreas cerca de una estación de tren en desuso de la que toma su nombre. Tras la vendimia manual, la fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. La maceración así como la fermentación se realiza en cubas de hormigón durante 30 días. La crianza dura 12 meses en barrica de roble .
Variedad de uva: 100% Tinta Barocca
