Tenuta delle Terre Nere - Etna Calderara Sottana Rosso 2018
Tenuta delle Terre Nere se encuentra en Randazzo, Sicilia . La finca cultiva viñedos en las laderas del Etna desde 2002. Cubre casi 55 hectáreas, divididas en 24 parcelas y seis añadas, con una superficie total de 27 hectáreas en producción y 7 hectáreas en ganadería. Todos los viñedos de Terre Nere se cultivan en agricultura ecológica , desde la creación de la bodega, con certificación desde 2010. Los viñedos de Terre Nere se extienden de 600 a 1000 metros de altitud y están plantados en pendientes pronunciadas. Las pendientes más empinadas tienen terrazas estrechas y deben trabajarse completamente a mano. Muchas cepas se acercan a los 100 años y se plantó una parcela de más de 130 años antes de la epidemia de filoxera de finales del siglo XIX. Tenuta delle Terre Nere posee viñedos en seis crus : Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola y Feudo di Mezzo.
Calderara Sottana es un Grand Cru elaborado con Nerello Mascalese (98%) y Nerello Cappucio (2%) , de viñedos de 50 a 100 años. La crianza se realiza en grandes barricas de roble francés durante 16 a 18 meses , luego 1 mes en depósito de acero antes del embotellado.
La cosecha 2018 de Sicilia se ha mantenido en línea con la tendencia media de los últimos años. Las uvas se beneficiaron de las lluvias de verano y los tiempos de cosecha más prolongados, lo que garantizó una maduración más lenta y una acumulación de azúcar más limitada .
Uvas: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappucio
