DOMAINE PIERRE CROS - Les Costes - Blanc 2020
Le Domaine Pierre Cros se situe dans l’appellation de Minervois, dans le Languedoc. Son père Henry et son grand-père Marius, même s’ils possédaient quelques parcelles de vignes, étaient avant tout les boulangers du village de Badens. Pierre Cros n’a pas étudié l’œnologie mais a appris les gestes essentiels du vigneron sur le terrain, dans les années 1970. Le domaine s’étend sur une cinquantaine d’hectares dont seulement la moitié est planté en vignes. L’autre partie est constituée de garrigues, d’amandiers, d’oliviers, de chênes puis Pierre Cros a compris depuis bien longtemps l’importance du respect de l’environnement et la compréhension de son terroir et refuse toute certification biologique ou biodynamique puisqu’il a toujours travaillé de cette manière.
Les Costes Blanc est un assemblage de Grenache Blanc (44%), Vermentino (34%), Piquepoul (8%), Grenache Gris (8%) et Muscat Blanc à Petits Grains (6%) cultivés sur un terroir exposé au Nord. La vinification est traditionnelle, avec 2 moisd’élevage en cuve inox.
Cépages : 44% Grenache Blanc, 34% Vermentino, 8% Piquepoul, 8% Grenache Gris, 6% Muscat Blanc à Petits Grains
