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Domaine Boris Champy - Hautes Côtes de Beaune Elévation 382 2019
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

  • Jahrgang : 2019
  • Farbe : Weiß
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Biodynamische
  • Herkunft : Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Nach Einheiten
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Tontini D.

Domaine Boris Champy - Hautes Côtes de Beaune Elevation 382 2019

Die Domaine Boris Champy befindet sich in Nantoux an der Côte de Beaune in Burgund . Boris Champy stammt ursprünglich aus der Champagne und hat einen Abschluss in Önologie. Er arbeitete 10 Jahre im kalifornischen Napa Valley, bevor er technischer Direktor von Maison Louis Latour wurde. Er war auch Manager und Önologe am berühmten Clos des Lambrays. Er war der Initiator einer Vereinigung zum Schutz der Umwelt, ist Triathlet, hat die Bucht von San Francisco durch Schwimmen überquert und die Pilgerreise von Dijon nach Saint-Jacques-de-Compostelle abgeschlossen. Die Domaine wurde 1984 von Didier Montchovet gegründet. Mit der vollständigen Verwaltung des Weinbergs, des Kellers und der Bestände wird die Domaine Didier Montchovet in Domaine Boris Champy umbenannt. Boris Champy glaubt begeistert an die Zukunft der Hautes-Cotes, dank ihrer Höhe im Kontext der globalen Erwärmung. Er möchte den Ruf dieser wenig bekannten Appellation weiter stärken. Ziel ist es, die subtilen Unterschiede zwischen Klima und Terroir mit unterschiedlichen Bodentypen, Sonneneinstrahlung, Hangneigungen usw. aufzuzeigen. Das Weingut war das erste in Burgund, das die biodynamische Demeter-Zertifizierung erhielt .

Die Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Elévation 382 stammt aus einem Grundstück in Nantoux namens „ Montagne de Cras “. Das 4 Hektar große Grundstück besteht aus 3 Hektar Rebfläche und 1 Hektar Naturfläche mit großer Artenvielfalt: Geröllhalden, Hecken, Obstgärten, Kalksteinwiesen mit vielen Orchideen und sogar einigen Knollen. Die Chardonnay- Trauben werden bei perfekter Reife von Hand geerntet. Die Weinbereitung erfolgt teilweise in 228-Liter-Eichenfässern und teilweise in kleinen runden Edelstahltanks . Das Altern dauert 12 Monate in Bottichen auf Hefe .

Rebsorte: 100% Chardonnay

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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Domaine Boris Champy - Hautes Côtes de Beaune Elévation 382 2019

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