Chateau SIRAN 2017
Château Siran se encuentra en el pueblo de Labarde, en la denominación Margaux de Bordeaux . La finca existe desde una concesión de tierras de la iglesia en Guilhem de Siran en 1428 y pertenece a la familia Miailhe desde 1859. El viñedo de 38 hectáreas ha sido administrado desde 2007 por Édouard Miailhe, la sexta generación de la familia. El viñedo cubre tres municipios: 25 hectáreas en una sola pieza en la denominación Margaux, 11 hectáreas en Bordeaux Supérieur y 2 hectáreas en Haut-Médoc. El viñedo de Siran se divide en 37 parcelas, la más antigua data de 1920. En 2008, Édouard Miailhe concentró sus esfuerzos en el viñedo y lanzó un importante programa de replantación. El viñedo ha sido cultivado en agricultura sostenible con un experimento de agricultura ecológica en varias parcelas desde 2018. El uso de insumos se limita al mínimo estricto, con preferencia por productos o técnicas de agricultura ecológica. Marjolaine Defrance , enólogo y maestro de bodega, dirige las fases clave de la vinificación y crianza, con Hubert de Boüard como enólogo consultor de la finca desde 2013.
Château Siran 2017 es una mezcla de Merlot (46%), Cabernet Sauvignon (45%) y Petit Verdot (9%) . Cuando se alcanza la madurez óptima, la uva se vendimia a mano. La vendimia se clasifica meticulosamente antes y después del despalillado. La extracción es suave y tiene como objetivo obtener un equilibrio en la fruta, frescura, finura, redondez. La fermentación por lotes se realiza en barricas, lo que significa que una vez terminada, se puede degustar cada barrica y los zumos se pueden reclasificar en tres lotes de calidad. Los mejores lotes de vino de crianza también realizarán su maloláctica en barrica, ya que el volumen restante realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino se sulfita y luego se retira. Todos los lotes son degustados para decidir el proceso de crianza y su integración en los diferentes coupage. El montaje lo decide todo el equipo y su enólogo asesor. Los lotes comenzarán su crianza en barricas o tinas según su potencial. El Siran tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés , grano fino, tostado moderado con un 35% de barrica nueva. El equipo dijo que 2017 fue su mejor cosecha "7" desde 1947.
Variedades de uva: 46% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot
