Carrière Pradal - Domaine de la Massole 2018
Carrière Pradal ligger mellem Béziers og Pézenas i Languedoc. Bedriften drives af Catherine og Baptiste Pradal. I 1980'erne blev der udført et stort arbejde med at forbedre vinstokkene for at eliminere de højproduktivt post-phylloxera druesorter og erstatte dem med sorter, der fandtes før phylloxera (Grenache Blanc og Noir, Mourvèdre og Syrah). Ejendommen strækker sig over et sammenhængende område med vinmarker, olivenlunde, krat og skove. Med hjælp fra Syndicat de l’eau de l’Hérault deltager de i et agroforestry-projekt, som er en gradvis kampagne med tilplantning af træer ved at tilføje hække af forskellige træer og buske. De har også flere bistader på ejendommen, fremmer biodiversitet og er i gang med at omlægge til økologisk landbrug.
Cuvéen Domaine de la Massole er en blanding af Syrah (50%), Grenache (30%) og Mourvèdre (20%) fra gamle vinstokke. Efter manuel høst bliver druerne afstilket ved ankomsten til vineriet. Omrøringer er begrænsede. Vinen bliver omfyldt og lagret i ståltanke indtil aftapning næste sommer.
Druesorter: 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre