CLAIRIN RUM - 36 měsíců - Ansyen LE ROCHER - Single Cask 2017 #LR17MG-2 - 48,6%
Clairiny jsou autentické rumy z Haiti, jedinečné země s 532 řemeslnými palírnami rozprostřenými po tomto karibském ostrově, která statečně vedla první vítězné povstání proti otroctví v roce 1804. Dnes Haiti zůstává jedním z mála území, které zachovává puristické rumové tradice: používání původních, nehybridizovaných odrůd cukrové třtiny, 100% ekologické pěstování bez chemikálií, přirozená spontánní fermentace bez přidání průmyslových kvasinek a archaická tradiční destilace v nefiltrovaných kotlích.
Cukrová třtina se pěstuje v agroforesterii, v harmonické asociaci s dalšími tropickými rostlinami, jako jsou banány a manga, ponechanými v přírodě bez chemických zásahů, během dlouhého růstového cyklu 18 měsíců před ruční sklizní. Sklizeň se provádí ručně tradičním mačetou, poté je třtina přepravována vozy taženými voli do palírny. Po sklizni jsou stonky ručně přeneseny do mlýna na třtinu, kde jsou vloženy mezi válce pro extrakci šťávy. Šťáva pomalu odtéká do kamenné nádoby, zatímco lidský řetěz přenáší zbytky třtiny do sušící oblasti. Pro zajištění exkluzivní certifikace "Triple A" musí výrobní proces dodržovat přísný protokol: přirozená fermentace minimálně 120 hodin, destilace v malých dávkách s maximálně 5 měděnými kotli přímo ohřívanými plamenem a plnění lahví přísně prováděné na Haiti ihned po destilaci.
Clairin Sajous Ansyen Le Rocher #LR17MG-2 prošel výjimečným zráním 36 měsíců v sudech po rumu, což mu dodává jedinečnou a rafinovanou aromatickou komplexnost. Tento prestižní výběr byl pečlivě vybrán Margaux Picard pro slavný bar Little Red Door v Paříži, symbol excelence a autenticity ve světě řemeslného rumu.
Objevte tento klenot haitského terroiru u Clos des Spiritueux, vašeho odborníka na výjimečné destiláty a vzácné rumy, pro nepřekonatelný chuťový zážitek a smyslovou cestu do srdce Karibiku.
