Domaine Fabrice Gasnier - Les Graves - Chinon rød 2019
Domaine Fabrice Gasnier ligger omkring landsbyen Chezelet i appellationen Chinon i Loiredalen. Det er en familiegård, der har eksisteret i fire generationer, grundlagt af Aimé Gasnier, som drev en tre hektar stor gård med blandet landbrug. I 1935 overtog hans søn Hubert gården og udviklede vinproduktionen under Anden Verdenskrig, på et tidspunkt hvor vin var en fødevareerstatning i en periode med mangel. I slutningen af 1950'erne dækkede vinmarkerne et areal på 17 hektar. Jacky Gasnier, tredje generation, overtog gården i 1966 og besluttede at fokusere på vinproduktion; han drev gården med monokultur og omstrukturerede vinmarkerne. I dag er det Fabrice Gasnier og hans kone Sandrine, der styrer gården. Vinmarkerne dækker nu omkring tredive hektar, som alle drives med økologisk og biodynamisk certificeret landbrug siden 2008.
Les Graves er lavet udelukkende af Cabernet Franc, hvor vinplanternes alder varierer mellem 20 og 40 år, og dyrkes på terrasser mellem floden og skråningerne. Druerne høstes ved tidlig modenhed. Vinificeringen foregår i små betontanke med en maceration på 20 dage med hele klaser. Modningen på bærmen sker i tank.
Druesort: 100% Cabernet Franc