Domaine Fabrice Gasnier - Les Graves - Chinon červené 2019
Domaine Fabrice Gasnier se nachází kolem vesnice Chezelet v apelaci Chinon v údolí Loiry. Je to rodinný statek existující již čtyři generace, založený Aimém Gasnierem, který provozoval tříhektarový statek s polykulturou. V roce 1935 převzal farmu jeho syn Hubert a během druhé světové války rozvinul výrobu vína, v době, kdy bylo víno potravinovým náhražkou v období nedostatku. Na konci 50. let 20. století měl vinice o rozloze 17 hektarů. Jacky Gasnier, třetí generace, převzal statek v roce 1966 a rozhodl se soustředit na výrobu vína; provozoval statek v monokultuře a restrukturalizoval vinice. Dnes jsou v čele Fabrice Gasnier a jeho manželka Sandrine. Vinice nyní zabírají asi třicet hektarů, všechny vedené v certifikovaném ekologickém a biodynamickém zemědělství od roku 2008.
Les Graves je vyrobeno výhradně z Cabernet Franc, jehož vinice jsou ve věku od 20 do 40 let a pěstují se na terasách mezi řekou a svahy. Hrozny se sklízí při rané zralosti. Vinifikace probíhá v malých betonových nádržích s macerací 20 dní s celými hrozny. Zrání na kalech probíhá v nádrži.
Odrůda: 100% Cabernet Franc