Château Beauregard Mirouze - Lauzina 2018
Château Beauregard-Mirouze ligger i Corbières i Languedoc. Den familieejede ejendom tilhører Karine og Nicolas Mirouze. De ejer 25 hektar vinmarker, som siden 2018 udelukkende drives efter certificeret biodynamisk landbrug. Ejendommen omfatter også 2 hektar oliventræer, og parret har omkring halvtreds får, som græsser i vinmarkerne fra november til april. De producerer 10 cuvéer for at tilpasse hver enkelt parcel. Dette udvælgelsesarbejde, som revurderes hvert år, er grundlaget for deres kvalitetskontrol. Alle druer høstes i hånden, gæringen sker spontant med naturlige gærstammer, og vinificeringen foregår uden tilsætninger.
Lauzina er en blanding af Roussanne (50%) og Vermentino (50%), dyrket på de nordvendte skråninger af Massif de Fontfroide. Efter direkte presning af juicen klargøres den, hvorefter gæringen starter med naturlige gærstammer i franske egetræsfade på 400 og 600 liter. Modningen varer 4 måneder på bærmen og fortsætter derefter i tank. Lauzina er navnet på en parcel, der betyder "grøn eg" på occitansk.
Druesorter: 50% Roussanne, 50% Vermentino