Château Beauregard Mirouze - Lauzina 2018
Château Beauregard-Mirouze se nachází v Corbières v Languedocu. Rodinný statek patří Karine a Nicolas Mirouze. Vlastní 25 hektarů vinic, které jsou od roku 2018 plně vedeny podle certifikovaného biodynamického zemědělství. Statek také zahrnuje 2 hektary olivovníků a pár má asi padesát ovcí, které pasou ve vinicích od listopadu do dubna. Produkují 10 cuvée, aby mohli řídit každou parcelu. Tato selekční práce, která je každoročně přehodnocována, je základem jejich kvalitativní kontroly. Všechny hrozny jsou sbírány ručně, fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami a vinifikace bez přídavků.
Lauzina je směs Roussanne (50%) a Vermentino (50%) pěstovaných na severních svazích Massif de Fontfroide. Po přímém lisování je šťáva dekantována a fermentace začíná s domácími kvasinkami v francouzských dubových sudech o objemu 400 a 600 litrů. Zrání trvá 4 měsíce na kalech a poté v nerezové nádrži. Lauzina je název parcely, který znamená "zelený dub" v okcitánštině.
Odrůdy: 50% Roussanne, 50% Vermentino