Domaine des Roches - Alain og Jérome Lenoir 1989
Domaine des Roches ligger i Beaumont-en-Veron i appellationen Chinon. Alain og Jérome Lenoir (far og søn) har arvet 3,5 hektar fra Jérômes oldefar. Vinen af Cabernet Franc er omkring tres år gammel, og da jorden kun giver vinstokken 20 cm jord, søger rødderne næring i moderklippen, som er meget hård og giver Chinon sit ry. Parcellen med Chenin Blanc blev købt i slutningen af 1950'erne. Toldvæsenet har for nylig vurderet vinmarkerne som værende ældre end 1900 og sandsynligvis før phylloxera. Omgivet af skov og jord uden vinstokke kunne denne parcel have undgået insektet.
Høsten er manuel, og druerne afstilkes allerede før de kommer tilbage til kælderen, hvor processen sker meget hurtigt for at minimere risikoen for oxidation. Cabernet Franc overføres til meget gamle (omkring 40 år) og store træfade, hvor bærrene bliver trampet med en stempel. Gæringen sker med naturlige gærstammer, og lagringen varer 3 til 6 år på fade. Mængden af tilsat svovl er ti gange lavere end den nuværende standard for såkaldte naturlige rødvine.
Domaine des Roches markedsfører årgange, der er klar til at drikke. Årgang 1989 er en ekstraordinær årgang for Chinon-vine. Den betragtes som , især for Chinon-rødvine.
Flaskerne fra dette domaine leveres direkte fra vingården, fra lagre i deres underjordiske kælder. Etikettens tilstand er ikke altid perfekt. Der kan nogle gange være røde mærker på etiketterne på grund af gnidninger i stativer og kasser. Niveauerne kan være en smule lave. Denne naturvin kan ikke erstattes eller refunderes ved organoleptiske fejl. Et foto kan sendes på forespørgsel.
Druesort: 100% Cabernet Franc
