Château Lassolle - Rougé d'Amphore - Uden svovl 2018
Château Lassolle ligger i Romestaing i appellationen Côtes du Marmandais i Det Sydvestlige Frankrig. Det har tilhørt Stéphanie Roussel siden 2002, efter at hun forlod Normandiet og åbnede en vinbar i Bordeaux. Hendes vingård er plantet med gamle vinstokke fra 1947 og 1960 med traditionelle druesorter fra Marmandais og Sydvestfrankrig: Abouriou, Côt, Fer, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot osv. Vinmarkerne dyrkes på en naturlig måde efter biodynamiske principper, men uden certificering.
Rougé d’Amphore er lavet på den lokale drue fra Marmandais, Abouriou. Den er resultatet af en blanding af direkte presning og maceration. Vinen lagres i amforaer af terrakotta uden tilsætningsstoffer.
Druesort: 100% Abouriou