FOURSQUARE - Sagacity - 12 let - 48%
Destilerie Foursquare byla založena v roce 1996 rodinou Seale a nachází se na jihovýchodě ostrova Barbados. Jedná se o jednu z nejmladších destilerií v Karibiku, ale její mládí jí zároveň dává status jedné z technologicky nejpokročilejších destilerií na světě. Destilace probíhají ve dvojité koloně s 40 patry nebo v nádherném kotlíkovém destilačním přístroji typu double report pot still vybaveném malou kolonou. Malou zvláštností Foursquare je, že směsi destilátů z kolony a pot still se provádějí přímo v sudech. Přestože je tato destilerie velmi mladá, je výsledkem práce puristy rumu (Richarda Sealea) a proto netoleruje žádné přidávání do své suroviny. Výsledkem této práce jsou rumy vysoké kvality.
Cuveé Sagacity je součástí kolekce "Exceptional Cask", která sdružuje nejlepší sudy. Tyto byly zrány po dobu 12 let. Jedná se o sudy, které obsahovaly bourbon nebo sherry. Bez jakékoliv filtrace byl tento rum destilován jak v koloně, tak v pot stillu.