FOURSQUARE - Sagacity - 12 anos - 48%
A destilaria Foursquare, fundada em 1996 pela família Seale, está localizada no sudeste da paradisíaca ilha de Barbados. Apesar de sua juventude, rapidamente se impôs como uma referência essencial no mundo do rum, graças ao uso de tecnologias de ponta e a um saber-fazer artesanal único. A Foursquare é hoje reconhecida como uma das destilarias mais inovadoras e respeitadas do Caribe, combinando tradição e modernidade. Seus processos de destilação combinam uma coluna dupla com 40 pratos e um alambique excepcional do tipo double report pot still equipado com uma pequena coluna, garantindo aromas ricos e complexos. Uma característica distintiva da Foursquare é a mistura direta em barris dos runs provenientes das colunas e do pot still, uma técnica rara que otimiza a maturação e a profundidade dos sabores. Impulsionada pela visão purista de Richard Seale, esta casa não adiciona nenhum aditivo nem açúcar à sua matéria-prima, garantindo assim a autenticidade e a qualidade premium dos seus runs excepcionais.
A cuvée Sagacity, integrada na prestigiosa coleção "Exceptional Cask" da Clos des Spiritueux, encarna a excelência absoluta. Envelhecido cuidadosamente por 12 anos em barris cuidadosamente selecionados que anteriormente continham Bourbon ou Jerez, este rum revela uma complexidade aromática notável, rica em notas amadeiradas, frutadas e especiadas. Não filtrado para preservar toda a riqueza dos seus sabores, este rum único resulta de uma dupla destilação que combina coluna e pot still, garantindo um equilíbrio perfeito entre finesse e potência. A cuvée Sagacity é a quintessência de um rum premium, símbolo de tradição, inovação e autenticidade, disponível exclusivamente na Clos des Spiritueux.
