Ægte Poiré - Eric Bordelet - Økologisk - I 33cl!
Opdag denne meget smukke poiré, med en flot vinøsitet, og en meget præcis aromatisk struktur med pære. Smagen er meget frugtagtig og frisk, med en fin boble og en sprød eftersmag. Kan nydes som aperitif, og passer også rigtig godt til gedeost og mørk chokolade.
Eric Bordelet ejer ud over sine æbletræer også en frugthave med flere hundrede år gamle pæretræer, som han også dyrker økologisk. Denne cuvée af « Poiré l’Authentique » er lavet af en blanding af 14 pæresorter (Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche – Champagne…). Fremstillingen foregår på samme måde som for cider, med en naturlig, gammel fermentering uden tilsætning af sukker.
Eric Bordelettes domæne ligger i det sydlige Normandiet, på det armorikanske massiv i forlængelse af Domfrontais ved grænsen til Mayenne og Orne.
Ejendommen ligger på skifre fra det øvre Briovérien, sedimentære bjergarter fra Prækambrium; det er bjergarter dannet før den primære æra, omkring 3 milliarder år gamle. De er normalt ret bløde bjergarter, som giver lerede eller ler-siltede jordtyper.
Sortiment: 20 sorter (søde, bitre, sure) som Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard... 14 poiré-sorter som Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne...
I øjeblikket synes økologisk og biodynamisk dyrkning at være bedst egnet til at sikre frugtens kvalitet. Eric Bordelettes domæne har nemlig ECOCERT 2000 licens til økologisk produktion.
