El mítico Château Cheval Blanc es uno de los mejores vinos del mundo.
Hasta 1835, el viñedo de Cheval Blanc fue parte integral de la finca Figeac. Cedida en dos etapas, durante el siglo XIX, a los propietarios del Château l'Evangile, la familia Fourcaud-Lussac, la finca fue creada como tal y ampliada por sus descendientes que seguirían siendo propietarios hasta finales del siglo XX. ° siglo. En 1998, el tándem Albert Frère - Bernard Arnault compró las acciones de la Société Civile du Cheval Blanc, pero la continuidad se mantuvo, en la persona del Director, Pierre Lurton y su equipo. En 2009, el grupo LVMH recompró el 50% de las acciones del holding personal de Bernard Arnault. Desde 2011, las vinificaciones se han realizado en la nueva bodega diseñada por el arquitecto Christian de Portzamparc; un espacio vasto, luminoso y ecológico con el que soñó Pierre Lurton. Cheval Blanc fue confirmado como Premier Grand Cru Classé A en la clasificación de 2012, y gracias a la anexión del vecino Château Tour du Pin, se han agregado 1,40 ha a su base terrestre.
Con un terruño muy específico, el viñedo se encuentra en el límite de Pomerol. La variedad de uva es atípica para la región de Saint-Emilion, con una proporción de Cabernet Franc mayor que la de Merlot. Este vino de gran riqueza y hermosa cremosidad es exótico con sus característicos aromas de especias y frutos negros muy maduros, con matices mentolados. Entre los grandes vinos de Burdeos, Cheval Blanc sigue siendo el más largo a un nivel excelente. Cuando se embotella, el vino suele ser delicioso. Tras varias décadas de crianza (en grandes añadas), es soberbio en intensidad y riqueza. Algunas añadas, como 1947 o 1982, alcanzan la cúspide de la perfección. A pesar de un ligero descenso de la calidad en las décadas de 1960 y 1970, Château Cheval Blanc permanece, invencible desde 1954, en el escalón más alto en la clasificación de los vinos de Saint-Emilion, en el rango de 1er Cru Classé A.
