Velier foi fundada em 1947 por Casimiro Chaix, em Gênova na Itália. Com seu parceiro Arturo Lupi, eles criaram em 1953 uma pequena empresa clássica de importação de vinhos e destilados, distribuindo champanhe, grappa, mas também chá e cacau. Em 1983, Gian Luca Gargano, diretor de marketing da Spirit SpA (a maior empresa de importação da Itália), entrou no capital da empresa e, em 1985, a Velier se especializou na importação dos melhores destilados, destinados principalmente a restaurantes e bares de vinho. Em 1988, a Velier foi a primeira empresa italiana a importar vinhos do Novo Mundo. A partir de 1992, eles começaram a selecionar barris de Single Malts envelhecidos e runs para sua marca, que desenvolveram a partir de 1995. Em 2001, a primeira seleção de runs Damoiseau foi oferecida pela Velier.
Habitation Velier é um projeto nascido em 2015 da colaboração de Luca Gargano com os melhores destiladores de runs. Eles produzem rum Pure Single e cada expressão da Habitation Velier contém um projeto original, com características únicas, uma "primeira mundial" para cada destilaria.