Weingut Bründlmayer – Grüner Veltliner L&T 2024
Installé à Langenlois, dans la vallée du Kamp au nord ouest de Vienne, le Weingut Bründlmayer est l’un des domaines piliers de l’Autriche. La famille y signe depuis plusieurs décennies des vins de grande précision, issus de coteaux frais et pierreux parfaitement adaptés au grüner veltliner. Le travail du vignoble est méticuleux, avec une forte attention portée aux sols, aux maturités modérées et à la fraîcheur naturelle des raisins, afin de produire des vins d’une élégance cristalline, toujours d’une remarquable buvabilité.
Le Grüner Veltliner L&T 2024 est la cuvée la plus aérienne du domaine, L&T signifiant léger et sec. Les raisins proviennent de terrasses élevées, plus fraîches, aux sols légers et caillouteux, où la formation du sucre est plus lente. Le vin reste ainsi le plus léger du millésime en degré d’alcool, tout en offrant une aromatique pleinement mûre. Les vendanges sont manuelles, avec un pressurage doux, une fermentation à basse température et une mise en bouteille précoce pour préserver une sensation de fraîcheur éclatante et parfois un léger perlant de jeunesse. L’élevage se fait en cuves inox, sans artifice, pour garder la pureté du cépage et la tension du terroir.
À la dégustation, la robe se présente dans un jaune clair aux reflets verdâtres. Le nez est délicat et précis, mêlant les agrumes frais, la pomme verte et la poire croquante à des notes de pêche blanche, d’abricot léger et de fleurs blanches. Une touche de zeste d’orange et un trait de poivre blanc viennent rappeler la signature aromatique du grüner veltliner, complétés par une impression de pierre humide qui ancre le vin dans son origine minérale.
En bouche, l’attaque est nette, immédiate, portée par une acidité vive et parfaitement intégrée. Le vin se montre léger en alcool mais étonnamment expressif, avec une matière juteuse de pomme, de citron, de pamplemousse et de pêche de vigne. La texture est croquante, traversée par une fine trame épicée et une pointe de poivre blanc qui dynamise le milieu de bouche. La finale est droite, fraîche, désaltérante, avec un léger retour d’agrumes, de pomme verte et une discrète minéralité saline qui prolonge la sensation de pureté et de légèreté.
À table, le Grüner Veltliner L&T 2024 est un blanc de plaisir immédiat, idéal pour l’apéritif et les moments conviviaux. Il accompagne parfaitement les salades fraîches, les légumes croquants, les poissons grillés ou vapeur, les fruits de mer, les sushis et sashimis ou une cuisine asiatique légère légèrement relevée. Sa fraîcheur et son faible degré en font aussi un allié parfait pour une volaille rôtie aux herbes, une quiche aux légumes, un ceviche d’inspiration méditerranéenne ou des fromages frais et pâtes molles à la croûte fleurie.
Cépages : 100 % Grüner Veltliner
