BUNNAHABHAIN - 12 anos - Não filtrado a frio - 46,3%
A destilaria Bunnahabhain está construída perto do rio Margadale, no nordeste da ilha de Islay. É a única destilaria da ilha a usar água de nascente natural. Ao contrário da maioria dos whiskies de Islay, os whiskies da Bunnahabhain não são fortemente turfados nem defumados.
A destilaria remonta a 1881, quando William Robertson cofundou a destilaria com William e James Greenlees. Em 1883, a produção de whisky da destilaria estava em pleno andamento e, em 1963, a crescente popularidade dos whiskies escoceses levou à duplicação dos alambiques. O início dos anos 80 viu uma queda no mercado de whisky e a destilaria foi paralisada em 1982, mas a produção foi rapidamente retomada dois anos depois. Nos anos seguintes, a Bunnahabhain passou por vários proprietários diferentes antes de ser adquirida pelo grupo Distell em 2013.
O processo de fabricação do whisky Bunnahabhain começa com cevada maltada e levemente turfada que é combinada com água de nascente "Margadale" aquecida na cuba para produzir o mosto. A fermentação do mosto ocorre posteriormente em tanques de pinho do Oregon. Nenhum dos whiskies single malt escoceses produzidos pela Bunnahabhain é filtrado a frio.
Este whisky expressa perfeitamente sua riqueza frutada, picante e possui uma bela cor natural com seu envelhecimento em barris de bourbon e xerez.
