Anjou-Thibaud Boudignon - Anjou Blanc 2023 - Clos des Spiritueux - Vente en ligne de spiritueux de qualité

Thibaud Boudignon - Anjou Blanc 2023
Anjou Bouteille (0.75L)

Millésime : 2023
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Anjou

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Thibaud Boudignon - Anjou Blanc 2023

Le Domaine Thibaud Boudignon se situe en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Originaire de Bordeaux et ancien Judoka, Thibaud Boudignon a travaillé au Château Olivier (à Léognan) avant de se perfectionner chez Philippe Charlopin dans la Côte de Nuits, en Bourgogne. Peu de temps après, il est embauché par le producteur du Château Soucherie à Savennières pour être leur vigneron à la fin des années 2000. Sa première - et la plus importante - contribution au domaine a été l'introduction de pratiques biologiques strictes dans les vignobles. En achetant son propre domaine en Anjou en 2008 puis en louant un vignoble à Savennières, il a bâti sa réputation avec un rendement de seulement 1.000 bouteilles pour 4,5 hectares de vignes. Une nouvelle cave, construite en 2016, attenante au Clos de la Hutte, a donné à Thibaud une autre dimension à sa vinification. L'élevage se déroule dans un mélange de fûts, avec de moins en moins de chêne neuf sur l'ensemble de la gamme. La conduite du domaine est en viticulture biologique et biodynamie, mais non certifiée.

L’Anjou Blanc est élaboré à partir de Chenin Blanc dont l’âge est de 35 ans. La fermentation est réalisée avec les levures indigènes et la fermentation malolactique est stoppée. Le vin est élevé dans une combinaison de fûts de 228, 350 et 500 litres, dont 20% neufs.

Cépage : 100% Chenin Blanc