Tenuta delle Terre Nere - Etna Calderara Sottana Rosso 2017
Tenuta delle Terre Nere est situé à Randazzo, en Sicile. Le domaine cultive des vignes sur les pentes de l'Etna depuis 2002. Il s'étend sur près de 55 hectares, répartis en 24 parcelles et six crus, avec une superficie totale de 27 hectares en production et 7 hectares en élevage. Tous les vignobles de Terre Nere sont cultivés en agriculture biologique, et ce depuis la création de la cave, avec une certification depuis 2010. Les vignobles de Terre Nere s'étendent de 600 à 1000 mètres d'altitude et sont plantés sur des pentes abruptes. Les pentes les plus raides sont étroitement en terrasses et doivent être travaillées entièrement manuellement. De nombreuses vignes approchent de 100 ans et une parcelle qui a plus de 130 ans a été plantée avant l'épidémie de phylloxéra de la fin du 19ème siècle. Tenuta delle Terre Nere possède des vignobles dans six crus : Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola et Feudo di Mezzo.
Calderara Sottana est un Grand Cru élaboré à partir de Nerello Mascalese (98%) et de Nerello Cappucio (2%), issus de vignes âgées de 50 à 100 ans. L'élevage se fait en grandes barriques de chêne français pendant 16 à 18 mois, puis 1 mois en cuve acier avant la mise en bouteille.
En 2017, il a fait très chaud et sec, produisant des vins puissants, dont le taux d’alcool est généralement élevé, mais l’acidité naturelle du Nerello Mascalese permet de conserver l’équilibre.
Cépages : 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappucio
Achat limité à 1 bouteille
