Le Cartel - Rosé Vieilles Vignes 2022
Il cartello si trova a Gruissan, all'ingresso di Corbières Maritimes in Linguadoca . L'azienda è stata fondata da due amici enologi: Fredi Torres e Jean-Rémi Mourad . Lavorano due terroir specifici: il Massif de La Clape e l'Île Saint-Martin . Il massiccio della Clape era un'isola nell'antichità, prima di essere successivamente unito al continente, in seguito alle inondazioni del fiume Aude e ai depositi alluvionali, durante il Medioevo. I Fenici già la conoscevano nella sua forma insulare, che chiamarono “Licia”. L'Isola Saint-Martin, ancora oggi circondata dall'acqua, fa parte dell'estensione del massiccio, era conosciuta anche in epoca romana come parte delle Isole Piplas. I vigneti del Cartel sono situati nella parte orientale di Saint-Martin, di fronte alle saline, ai piedi delle colline, dove i terreni sono un po' più ricchi e meno aridi rispetto al Massif de la Clape, che sono argillosi-calcarei in natura. Questa parte dell'isola ospita viti molto antiche e ben radicate, che producono vini profondi e complessi. Le viti crescono in un'atmosfera temperata dalla vicinanza delle saline e del mare.
Il Rosé proviene da vecchi vitigni di Terret (Terret Gris, Terret Blanc e Terret Noir) e Clairette , coltivati ai piedi del Massif de la Clape. Le uve vengono poste a pressatura diretta e fatte fermentare in vasche di cemento a bassa temperatura. Dopo la fermentazione, un terzo del vino viene trasferito in botti vecchie , ed il resto in tini ovoidali per circa 2 mesi. I vini vengono riassemblati e poi affinati in vasche di acciaio inox fino all'imbottigliamento.
Vitigni: Terret Gris, Terret Blanc, Terret Noir, Clairette
