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Julien Altaber - SEXTANT Rouge - Coteaux Bourguignons 2021
Coteaux bourguignons

  • Millésime : 2021
  • Couleur : Rouge
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Vin nature
  • Origine : Coteaux bourguignons

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Antunes A.

Julien Altaber - SEXTANT Rouge - Coteaux Bourguignons 2021

Julien Altaber, né en Auvergne, a grandi dans le Mâconnais au sud de la Bourgogne. Il se dirige naturellement vers la viticulture à l’âge de 16 ans et poursuit sa formation dans une grande maison de négoce à Beaune. En 2002, il effectue les vendanges aux côtés de Dominique Derain à Saint-Aubin, qui le poussera finalement en 2007 à acheter ses premiers raisins de Pinot Noir. Sans aucun matériel, il utilise les infrastructures de Dominique pour réaliser sa première cuvée. En 2015, et après une phase d’équipement et d’acquisition, il possède un demi-hectare de vignes. Tous les raisins sont issus de vignes cultivées sans désherbant ni produit de synthèse. Tous les vins sont vinifiés et élevés sans sulfites avec très peu d’intervention.

Le Coteaux Bourguignons d’Altaber est un assemblage de Pinot Noir et Gamay. La vendange, récoltée manuellement, est partiellement égrappée. La cuvaison dure de 10 à 15 jours avec 2 à 3 pigeages. Les raisins sont pressés dans un pressoir vertical en bois pour la mise en fermentation.  Le vin est élevé sur lies, en fûts sans bois neuf.

Cépages : Pinot Noir, Gamay

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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