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Julien Altaber - SEXTANT Rouge - Coteaux Bourguignons 2021
Coteaux bourguignons

  • Safra : 2021
  • : Tinto
  • Nível : Perfeito (P)
  • Rótulo : Perfeito
  • Cápsula : Perfeita
  • : Vinho natural
  • Origem : Coteaux bourguignons

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Antunes A.

Julien Altaber - SEXTANT Rouge - Coteaux Bourguignons 2021

Julien Altaber, nascido na Auvergne, cresceu em Mâconnais ao sul da Borgonha. Ele naturalmente se direcionou para a viticultura aos 16 anos e continuou sua formação em uma grande casa de comércio em Beaune. Em 2002, ele participou da colheita ao lado de Dominique Derain em Saint-Aubin, que o incentivou finalmente em 2007 a comprar suas primeiras uvas Pinot Noir. Sem nenhum equipamento, ele usou as instalações de Dominique para realizar sua primeira cuvée. Em 2015, após uma fase de equipamento e aquisição, ele possui meio hectare de vinhas. Todas as uvas vêm de vinhas cultivadas sem herbicidas ou produtos sintéticos. Todos os vinhos são vinificados e envelhecidos sem sulfitos com muito pouca intervenção.

O Coteaux Bourguignons de Altaber é uma mistura de Pinot Noir e Gamay. A colheita, feita manualmente, é parcialmente desengaçada. A maceração dura de 10 a 15 dias com 2 a 3 pigeages. As uvas são prensadas em uma prensa vertical de madeira para a fermentação. O vinho é envelhecido sobre as borras, em barris sem madeira nova.

Castas: Pinot Noir, Gamay

Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.

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