Domaine Laurent ROUMIER - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2023
Le Domaine Laurent Roumier est une adresse familiale emblématique de la Côte de Nuits, installée à Chambolle-Musigny, où la famille Roumier cultive la vigne depuis plusieurs générations. Laurent Roumier perpétue une vision classique et rigoureuse de la Bourgogne, privilégiant la précision du geste, le respect des terroirs et une recherche constante d’équilibre. Le domaine travaille des parcelles soigneusement sélectionnées, avec une attention particulière portée à la maturité des raisins et à la lisibilité des vins. Cette approche, discrète mais exigeante, permet de proposer des cuvées fidèles à leur origine, reconnues pour leur élégance et leur régularité. Les Hautes-Côtes de Nuits du domaine sont souvent saluées pour leur rapport finesse-plaisir remarquable.
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 est issu de parcelles situées en altitude, bénéficiant de sols calcaires et d’un climat plus frais que sur la côte proprement dite. Le millésime 2023 offre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et équilibre, conditions idéales pour exprimer le Pinot Noir dans un registre fin et gourmand. La vinification est conduite avec soin, avec des extractions mesurées afin de préserver le fruit et la délicatesse aromatique. L’élevage, sobre et précis, accompagne le vin sans le marquer, laissant s’exprimer la pureté du cépage et la signature du terroir. Cette cuvée se veut accessible tout en restant sérieuse et typiquement bourguignonne.
À la dégustation, le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 séduit par son expression fraîche et élégante. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de framboise, soulignés par de fines notes florales. La bouche est souple, équilibrée et juteuse, portée par des tanins fins et une belle vivacité qui apporte de la buvabilité. L’ensemble est harmonieux, précis et très digeste, avec une finale nette et délicate. Ce vin accompagne idéalement des viandes blanches, une volaille rôtie, des charcuteries fines ou une cuisine simple et conviviale. Un Hautes-Côtes de Nuits élégant, parfait pour découvrir le style Roumier dans un registre de plaisir immédiat.
Cépage : 100% Pinot Noir
