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Domaine du Puy de l'Ours - Les Goudelettes - Savigny Lès Beaune - Blanc 2023
Le Domaine du Puy de l’Ours se situe à Savigny-lès-Beaune, sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Il a été fondé en 2021 par Jean Orsoni et Juliette Puyperoux suite à la reprise de 5 hectares de vignes familiales, réparties entre Savigny-lès-Beaune et la Côte de Beaune, dont certaines parcelles en Premier Cru. Le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique et la vinification est peu interventionniste.
Les Goudelettes est élaboré à partir de Chardonnay cultivé sur des sols argilo-calcaires à marnes blanches. Le pressurage est réalisé en grappes entières, avec un débourbage à froid de 24 à 48 heures. Le vin est élevé en cuve inox.
Cépage : 100% Chardonnay
"Un blanc tout en finesse ! Une belle énergie se déploie avec une acidité ciselée, une texture droite, et une finale saline qui appelle un deuxième verre. Le charme pur du Chardonnay."
