Domaine du Puy de l'Ours - Les Goudelettes - Savigny Lès Beaune - Wit 2023
Domaine du Puy de l’Ours ligt in Savigny-lès-Beaune, aan de Côte de Beaune in Bourgogne. Het werd opgericht in 2021 door Jean Orsoni en Juliette Puyperoux na de overname van 5 hectare familie wijngaarden, verdeeld tussen Savigny-lès-Beaune en de Côte de Beaune, waarvan sommige percelen Premier Cru zijn. Het domein is in omschakeling naar biologische landbouw en de vinificatie is weinig interventionistisch.
Les Goudelettes wordt gemaakt van Chardonnay geteeld op klei-kalkbodems met witte mergel. De persing gebeurt met hele trossen, met een koude klaring van 24 tot 48 uur. De wijn wordt opgevoed in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Chardonnay
"Een witte wijn vol finesse! Een mooie energie ontvouwt zich met een scherpe zuurgraad, een rechte textuur en een zoute afdronk die om een tweede glas vraagt. De pure charme van Chardonnay."