Cognac-Cognac CAMUS - Retour à Saint Aulaye - 43% - Clos des Spiritueux

Cognac CAMUS - Retour à Saint Aulaye - 43%
Cognac

Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Cognac
Taux d'alcool : 43

Gain Club Privilège : 10

+5.50 € / unité à ma cagnotte

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Cognac CAMUS - Retour à Saint Aulaye - 43%

Camus est une Maison de Cognac indépendante et familiale située dans le domaine des Borderies depuis 1863. Elle a été fondée par Jean-Baptiste Camus et est aujourd'hui dirigée par la cinquième génération, Cyril Camus. À la fin du 19ème siècle, Camus commence à exporter son Cognac vers l'Angleterre, sécurisant son premier marché étranger. Il a continué à augmenter les exportations au 20ème siècle à travers l'Europe et plus à l'est, devenant le Cognac officiel de la cour du Tsar Nicolas II. Camus possède 180 hectares de terres et possède les plus grandes parcelles de tous les producteurs du cru de Cognac des Borderies. L'eau-de-vie est élaborée à partir d'un assemblage des cépages communs : Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard.

Retour à Saint-Aulaye est le premier Cognac issu des derniers vignobles de Dordogne, embouteillé à 3.000 bouteilles. Élaboré uniquement à partir de raisins du cépage Colombard cultivés sur une petite parcelle de 1,5 hectare dans le village de Saint-Aulaye, Retour à Saint-Aulaye est l'aboutissement d'un projet de plusieurs décennies pour redécouvrir et protéger un terroir unique : bien que faisant géographiquement partie de l'AOC Cognac depuis toujours dès sa première cartographie, la tradition historique de la fabrication du Cognac dans ce domaine était sur le point de disparaître de ce domaine. La synergie entre la Maison de Camus et la mairie de Saint-Aulaye a permis une sélection méticuleuse des terroirs à planter de nouvelles vignes et le renouveau de certaines pratiques traditionnelles, comme l'utilisation de barriques en bois de la forêt locale de Double. Après des années d'études, d'élaboration et de vieillissement, l'assemblage final du millésime 2016 a vu le jour.