Case Basse di Gianfranco Soldera - 100% Sangiovese 2021
Case Basse di Gianfranco Soldera é uma daquelas propriedades cujo nome basta para elevar um vinho a outra dimensão. Localizada em Montalcino, no sudoeste da Toscana, a propriedade nasceu no início dos anos 1970, quando Gianfranco e Graziella Soldera descobriram Case Basse e plantaram suas primeiras vinhas de Sangiovese. Desde então, esta propriedade tornou-se um verdadeiro mito para os amantes, colecionadores e grandes adegas do mundo inteiro. Soldera não produz apenas um grande vinho italiano, mas uma das expressões mais puras, radicais e procuradas do Sangiovese. Muito raro de encontrar hoje em dia, pois as alocações são confidenciais e a demanda mundial é imensa, esta garrafa faz parte daqueles vinhos que podem legitimamente ser colocados entre os maiores do mundo. A propriedade trabalha em um ecossistema único, rico em biodiversidade, com extremo cuidado dedicado a cada videira, cada cacho e cada baga. Para uma adega, oferecer Soldera 2021 é quase um evento, pois este vinho incorpora raridade, exigência e emoção.
A cuvée Toscana IGP Soldera Case Basse 100% Sangiovese 2021 é elaborada exclusivamente a partir de Sangiovese proveniente das vinhas da propriedade. A safra de 2021 beneficiou-se de um ciclo seco e fresco, com um inverno úmido, uma primavera globalmente fresca e um verão marcado por temperaturas equilibradas e baixa pluviosidade. Esta maturação lenta permitiu obter um Sangiovese de precisão notável, com maturação justa e grande homogeneidade das uvas. A colheita começou em 8 de setembro, após numerosos controles organolépticos, microbiológicos e analíticos realizados diretamente nas uvas. Na adega, a fermentação ocorre de forma totalmente espontânea, em grandes cubas de carvalho da Eslavônia, sem leveduras artificiais nem controle físico de temperatura. O vinho segue então seu longo envelhecimento em grandes barris de carvalho da Eslavônia, em uma adega subterrânea projetada para preservar naturalmente o equilíbrio e a estabilidade do vinho. O engarrafamento é feito sem clarificação nem filtração, após um acompanhamento extremamente rigoroso, com o objetivo de conservar toda a riqueza, vibração e profundidade do Sangiovese.
No copo, o Soldera Case Basse 2021 apresenta-se como um vinho de classe rara, ao mesmo tempo intensamente profundo e com uma transparência quase aérea. O nariz evoca cereja pura, ginja, rosa antiga, laranja sanguínea, especiarias finas, tabaco loiro e ervas nobres do campo toscano. A boca impressiona pelo equilíbrio, com uma matéria longa, vibrante, perfeitamente sustentada pela acidez natural do Sangiovese e por taninos de finesse excepcional. Nada é demonstrativo, tudo está na precisão, no comprimento, na energia e nesta capacidade única de conjugar poder interior e elegância absoluta. O final parece prolongar-se por muito tempo, entre fruta vermelha, notas florais, profundidade mineral, nuances balsâmicas e sensação salina. É um vinho de muito longa guarda, destinado a momentos raros, grandes mesas e amantes capazes de esperar que o tempo revele toda a sua complexidade. Acompanhará idealmente uma cozinha de exceção, como um costeletão de vitela com maislotes, um cordeiro assado, massas frescas com trufa, um pombo, uma caça nobre ou um velho pecorino toscano.
Castas: 100% Sangiovese
