Azores Wine Company - Vulcânico Tinto 2016
La Azores Wine Company est située sur l'île de Pico aux Açores. Elle a été fondée en 2014 par les associés António Maçanita, Filipe Rocha et Paulo Machado. Une grande partie du projet de la Azores Wine Company consiste à récupérer environ 100 hectares de vignes sur l'île de Pico, qui deviendra bientôt le plus grand producteur privé des Açores. Outre ses propres vignobles, l'entreprise entretient des liens avec une vingtaine de viticulteurs locaux. Ils font revivre des variétés locales comme l'Arinto dos Açores, le Terrantez do Pico, le Verdelho et le Saborinho. Sur l'île de Pico, les vignes poussent dans des conditions extrêmes, très proches de la mer et plantées dans les crevasses de la roche mère, dans un sol volcanique. La viticulture de la Azores Wine Company se targue d'utiliser une viticulture non interventionniste qui respecte la nature des cépages indigènes des Açores et de son terroir. La vinification suit le même principe d'intervention minimale.
Tinto Vulcânico fait partie de la Série Volcanique. C'est un assemblage d'Aragonês, d'Agronómica, de Castelão, de Malvarisco, de Merlot, de Touriga Nacional, de Saborinho, de Syrah et d'autres cépages. Les vendanges sont faites à la main, suivies d'une sélection des grappes sur une table de tri. Un soutirage naturel est réalisé après 24 heures. La fermentation s'effectue en cuves de 600 et 1000 litres.
Cépages : Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga Nacional, Saborinho, Syrah, autres cépages
