Azores Wine Company - Vulcânico Tinto 2016
Azores Wine Company is gevestigd op het eiland Pico in de Açores. Het bedrijf werd in 2014 opgericht door de partners António Maçanita, Filipe Rocha en Paulo Machado. Een groot deel van het project van Azores Wine Company bestaat uit het terugwinnen van ongeveer 100 hectare wijngaarden op het eiland Pico, dat binnenkort de grootste private producent van de Azoren zal worden. Naast haar eigen wijngaarden onderhoudt het bedrijf relaties met een twintigtal lokale wijnbouwers. Zij brengen lokale variëteiten zoals Arinto dos Açores, Terrantez do Pico, Verdelho en Saborinho weer tot leven. Op het eiland Pico groeien de wijnstokken onder extreme omstandigheden, zeer dicht bij de zee en geplant in spleten in het moedergesteente, in een vulkanische bodem. De wijnbouw van Azores Wine Company pronkt met het gebruik van een niet-interventionistische wijnbouw die respect heeft voor de aard van de inheemse druivensoorten van de Azoren en hun terroir. De vinificatie volgt hetzelfde principe van minimale interventie.
Tinto Vulcânico maakt deel uit van de Vulkanische Serie. Het is een assemblage van Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga Nacional, Saborinho, Syrah en andere druivensoorten. De oogst wordt met de hand gedaan, gevolgd door een selectie van de trossen op een sorteertafel. Na 24 uur wordt een natuurlijke overpomping uitgevoerd. De fermentatie vindt plaats in tanks van 600 en 1000 liter.
Druivensoorten: Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga Nacional, Saborinho, Syrah, andere druivensoorten
