Château BOLAIRE 2016
O Château Bolaire ocupa um lugar singular na paisagem bordalesa graças a uma identidade rara: a de uma propriedade que escolheu valorizar uma casta esquecida, o petit verdot, para fazer dela a assinatura do seu vinho. Situado ao sul do Médoc, a poucos quilômetros de Macau e Ludon, o vinhedo floresce em solos de cascalho fino e argilas profundas que proporcionam frescor, drenagem e maturação lenta. Há várias décadas, o château se dedica a compor vinhos que combinam concentração, elegância e caráter graças a um trabalho meticuloso na vinha e a uma abordagem de vinificação medida. A safra de 2016, uma das mais completas da década, beneficia-se de uma climatologia excepcional que oferece maturações completas e taninos de grande finesse. Château Bolaire 2016 destaca-se assim pela sua profundidade aromática, sua estrutura equilibrada e a personalidade única que lhe confere a sua assemblage com uma proporção muito alta de petit verdot.
Château Bolaire 2016 resulta de uma assemblage atípica para Bordeaux, dominada por cerca de 55% de Petit Verdot, complementada por 35% de Merlot e 10% de Cabernet Sauvignon, proporções que variam ligeiramente conforme os lotes, mas permanecem fiéis ao espírito da propriedade. A vindima, realizada com precisão, permite colher uvas perfeitamente maduras, indispensáveis para sublimar uma casta naturalmente tardia e exigente como o petit verdot. A vinificação em cubas termorreguladas visa preservar a frescura aromática e a cor profunda do vinho, enquanto o envelhecimento em barricas de carvalho traz estrutura, especiarias e complexidade sem jamais esmagar o fruto. A safra de 2016 mostra-se particularmente favorável ao petit verdot, que aqui expressa toda a sua riqueza floral, sua intensidade tânica e seu poder controlado. O conjunto dá origem a um vinho distinto, elegante e perfeitamente estruturado para guarda.
Na degustação, Château Bolaire 2016 revela uma cor púrpura profunda com reflexos violáceos. O nariz seduz com um bouquet expressivo de violeta, amora silvestre, cassis e cereja preta, enriquecido com notas de especiarias doces, pimenta preta e um leve toque amadeirado fundido. Na boca, o ataque é amplo, estruturado, sustentado por taninos finos mas presentes, característicos do petit verdot maduro. O meio de boca abre-se para uma fruta densa, uma tensão salivante e uma bela persistência sustentada por uma acidez fresca. O final, longo e preciso, revela toques de alcaçuz, grafite e cacau, sinal da profundidade da safra. Este 2016 acompanha idealmente um magret de pato assado, uma entrecôte grelhada, um civet de javali, um tajine com ameixas ou um queijo de pasta dura bem maturado.
Castas: 55% Petit Verdot, 35% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.
