Château La Negly - La Porte du Ciel 2022
Château La Négly se nachází v srdci masivu La Clape, emblematicé oblasti Languedoc, kde mořské větry, vápencové útesy a výjimečná světelnost vytvářejí ideální prostředí pro červená vína vysoké kvality. Rodina Paux Rosset zde vytvořila jedinečný styl, který spojuje středomořskou sílu a téměř burgundskou preciznost ve vyjádření ovoce. Půdy z tvrdého vápence, červených jílů a mořských sutí přispívají k charakteristickému podpisu vín, dodávají jim hloubku, svěžest a minerální otisk. La Porte du Ciel zaujímá zvláštní místo, je skutečným monumentem oblasti, pocházejícím z přísného výběru parcel na zvláště kvalitních svazích. Tato vzácná a obdivovaná cuvée patří mezi velké ikony současného Languedocu. Ročník 2022, slunečný, ale skvěle vyvážený, umožňuje této cuvée vyjádřit veškerou ušlechtilost odrůdy syrah v tak silném jako rafinovaném stylu.
La Porte du Ciel 2022 vzniká výhradně ze syrahu vysazeného na nejkrásnějších vápencových svazích oblasti, kde jsou výnosy záměrně minimální, aby se podpořila maximální koncentrace. Vinice, hluboce zakořeněné, produkují malé bobule, jejichž fenolická zralost je sledována s absolutní přesností. Sklizeň probíhá výhradně ručně, ve více průchodech, aby se zachovaly pouze dokonale zralé a zdravé bobule. Vinifikace upřednostňuje jemné extrakce prováděné v malých nádobách, aby se získaly pevné, ale hedvábné třísloviny a čistý aromatický výraz. Dlouhé zrání v sudech, řízené s velkým smyslem pro rovnováhu, přináší reliéf, texturu a komplexnost, aniž by kdy zakrylo identitu ovoce. Tento ročník 2022 se vyznačuje intenzitou, hloubkou a pozoruhodnou svěžestí, což z něj činí významné víno k archivaci s dlouhou budoucností.
Při degustaci La Porte du Ciel 2022 odhaluje hlubokou černou barvu s purpurovými odlesky, která naznačuje hustotu a koncentraci. Vůně se otevírá nádherným buketem zralé černé rybízy, divoké ostružiny a fialky, obohaceným o tóny černého pepře, lékořice, kakaa a dotek grafitu, který evokuje vápencovou půdu. V ústech zaujme okamžitou šíří, sametovostí a jasnou čistotou ovoce. Třísloviny jsou pevné, ale velmi jemné, strukturované víno bez ztvrdnutí, zatímco minerální napětí přináší energii a délku. Postupně se rozvíjejí nuance lanýže, jemného koření, garrigue a hořké čokolády, které vyvrcholí nekonečným, hlubokým a harmonickým závěrem. K jídlu se La Porte du Ciel 2022 skvěle hodí k pečenému jehněčímu hřbetu, zralému hovězímu filetu, kořeněnému holubovi, zvěřinovému ragú nebo kuchyni založené na lanýžích. Je také vhodné k samostatné degustaci, skutečné meditační víno, kde každý doušek odhaluje nový aspekt.
Odrůda: 100% Syrah
