Domaine Vacheron - Sancerre Blanc 2024
Domaine Vacheron se encuentra en Sancerre , en el Valle del Loira . La finca familiar, fundada por Maurice Vacheron a principios del siglo XX, está ahora gestionada por la tercera generación de viticultores, los primos Jean-Laurent y Jean-Dominique Vacheron . Desde 2004, la finca de 48 hectáreas se cultiva con métodos biodinámicos certificados . Este cambio a prácticas biodinámicas se realizó para que los distintivos terroirs de Sancerre se exhibieran en los vinos; Domaine Vacheron está plantado en suelos pétreos, arcillo-calcáreos, cubiertos con pedernal. En el viñedo, todo se cosecha a mano y el único fertilizante permitido es el compost. En la bodega, las cubas son el principal recipiente de fermentación, mientras que en algunas parcelas se utiliza una cantidad mínima de roble.
El Sancerre Blanc se elabora a partir de parcelas de Sauvignon Blanc ubicadas en su mitad en terroirs de sílex y en su mitad en terroirs de piedra caliza. La edad de las viñas varía entre 30 y 50 años. El vino se cría durante 4 meses en cubas .
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc
Una nariz vibrante de limón confitado, tiza húmeda y flores blancas se abre a un paladar de pureza cristalina. Un final ligeramente ahumado evoca la mineralidad del terroir.
