Rijk's - Toque de roble - Pinotage 2022
Rijk's es una bodega ubicada en Tulbagh , Sudáfrica , al este del océano Atlántico, con clima mediterráneo. El valle de Tulbagh está rodeado por una cordillera que alcanza los 1995 metros de altura. Rijk's se fundó en honor a Rijk Tulbagh, gobernador del Cabo de 1751 a 1771. Sin embargo, no fue hasta 1996 que comenzó la producción de vino bajo la influencia de Neville Dorrington , amante de la gastronomía y coleccionista de vinos finos. Dorrington descubrió 137 hectáreas de suelos vírgenes, nunca cultivados, con laderas orientadas al norte, sur, este y oeste. El análisis de los suelos de esquisto verticales reveló el potencial para el cultivo de uvas de alta calidad y bajo rendimiento. Al año siguiente, se plantaron 14 hectáreas de vides, seguidas de 12 hectáreas adicionales en 1998. En ese momento, se cultivaron diferentes variedades de uva: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz y Pinotage, para experimentar con las que mejor se adaptaban al clima. Las primeras uvas se cosecharon en 2000 y después de 12 años, Neville Dorrington tomó conciencia del entorno natural, el gusto y los sabores de los vinos producidos y decidió centrarse en las variedades que mejor se adaptaban a la finca y al suelo: Chenin Blanc, Pinotage y Shiraz . En 2016, Tiger Dorrington , hijo de Neville, se unió a la bodega como gerente de ventas y marketing. La familia Dorrington siempre ha compartido el sueño de convertirse en una bodega verdaderamente sudafricana y, por lo tanto, abrió el Hotel Rijk's en la bodega.
Rijk's Touch of Oak se elabora con Pinotage (un cruce de Cinsault y Pinot Noir). Se realizó una maceración en frío de 48 horas antes de la fermentación para extraer el color y la fruta. La extracción durante la fermentación se realizó con remontados tres veces al día. La fermentación maloláctica se realizó en barricas y el vino se crió durante 18 meses en barricas de roble francés con un 25 % de segundo llenado, un 50 % de tercer llenado y un 25 % de cuarto llenado .
Variedad de uva: 100% Pinotage
Un Pinotage con un equilibrio excepcional: la fruta negra madura se envuelve en dulces notas amaderadas, sin resultar pesada. Un toque de sombra y frescura en una variedad a menudo soleada.
