Ca'D'Gal - Lumine - Moscato d'Asti 2023
Ca’d’Gal is een familiebedrijf gevestigd in Valdivilla, in Piëmont, Italië. Sommige wijngaarden zijn meer dan 50 jaar oud, met een lichte kleur en een zandrijke bodem met ideale blootstellingen, gecombineerd met een beperkte productie, wat bijdraagt aan de structuur, houdbaarheid en kwaliteit van hun Moscato d'Asti.
De Moscato d’Asti Lumine komt van wijngaarden op het domein die 20 tot 35 jaar oud zijn. Het productiegebied is vrij groot, dus er zijn verschillende bodemcomposities, wat hen ertoe heeft gebracht harder te werken om lagere opbrengsten te behalen en zo een hogere kwaliteit te bereiken. De vinificatie vindt plaats in drukvaten van roestvrij staal gedurende het aantal dagen dat nodig is om een alcoholgehalte tot 5% te bereiken om de benodigde bruis te verkrijgen. De optimale balans tussen restsuikers en zuurgraad is een belangrijke beslissing, dus elk jaar moeten ze het juiste moment kiezen om te oogsten, wat hen vervolgens in staat stelt een frisse Moscato te maken met een intense geur die ook delicaat en elegant is. Met levendige bubbels die nooit agressief zijn, heeft deze Moscato d’Asti een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid.
Druivensoort: 100% Moscato Bianco (Muscat à Petits Grains)