RHUM NEISSON - Perfil Equilíbrio - Carole Aurore - Fundações - 49%
A Destilaria Neisson, um emblema incontornável do rum agrícola da Martinica, está idealmente situada no coração do Carbet, na Martinica. Fundada em 1932 pela família Neisson, os irmãos Jean e seus descendentes perpetuaram um saber-fazer excecional. Engenheiro químico de formação, Jean Neisson dedicou a sua vida a aperfeiçoar as técnicas artesanais de destilação que hoje fazem a reputação desta casa. A transmissão familiar continuou com Claudine, depois com o seu filho Grégory, que defendem os valores de autenticidade e respeito pelo ambiente. Desde 2013, a destilaria comprometeu-se com uma transição para a agricultura biológica, tornando-se pioneira com o lançamento em 2016 do primeiro rum biológico certificado AOC Martinica. Progressivamente, mais de 40 hectares de terras foram convertidos para esta agricultura sustentável.
Ao longo dos anos, a Neisson desenvolveu um domínio único da fermentação utilizando as suas próprias estirpes de leveduras indígenas, rigorosamente selecionadas entre as naturalmente presentes nas canas cultivadas. Este processo garante um perfil aromático exclusivo e uma qualidade constante. A destilaria aplica uma abordagem respeitadora da biodiversidade local: seleção ponderada das variedades de cana adaptadas a cada parcela, gestão ótima da irrigação para preservar o recurso hídrico e tratamento avançado dos efluentes. Cada etapa é pensada para otimizar a qualidade dos runs agrícolas garantindo uma harmonia perfeita com o ecossistema envolvente, fazendo da Neisson uma referência eco-responsável no mundo do rum de terroir.
Perfil Equilíbrio é uma mistura subtil e refinada de três runs envelhecidos em barris novos de carvalho americano durante 12 a 24 meses da gama "Perfil": Perfil 62, Perfil 105 e Perfil 107. Esta cuvée única expressa um equilíbrio notável entre potência e suavidade, refletindo a alma da destilaria. A estética elegante da garrafa é sublimada por uma obra original pintada à mão pela talentosa Carole Aurore, artista contemporânea martiniquesa reconhecida, que traz uma dimensão artística e cultural preciosa a este rum de exceção.
Disponível exclusivamente na Clos des Spiritueux, parceiro de eleição para os amantes de runs de exceção, este rum Neisson Perfil Equilíbrio encarna na perfeição a aliança entre tradição, inovação e respeito pela natureza, garantindo uma experiência gustativa inesquecível a cada degustação.
