Dartigalongue - Bas Armagnac - Annata 2004 - 40%
La Maison d'Armagnac Dartigalongue si trova a Nogaro, nel Gers . È stata fondata nel 1838 da Pascal Dartigalongue ed è una delle più antiche case di produzione dell'Armagnac. Nel 2010, Françoise Dartigalongue, allora a capo dell'azienda, convince il marito di sua nipote Virginie, Benoit Hillion , a lasciare il suo lavoro di agronomo a Parigi per stabilirsi a Nogaro e rilevare l'attività. La famiglia seleziona accuratamente i brandy bianchi ottenuti da vini bianchi dei 3 vitigni Ugni Blanc, Baco e Folle Blanche. Provengono dal terroir del Bas-Armagnac, con terreni argillosi e sabbiosi rinomati per la produzione di Armagnac fini ed eleganti. La distillazione viene effettuata su alambicco a vassoio, in distillazione continua a basso grado. Le botti di rovere utilizzate per l'invecchiamento dell'acquavite vengono acquistate da bottai locali, prevalentemente in botti di rovere guascone. L'invecchiamento viene effettuato successivamente in due tipi di cantine: cantine asciutte per le acquaviti giovani, poi cantine umide che conferiscono rotondità.
Gli Armagnac millesimati più giovani venduti dalla Casa hanno un minimo di 15 anni di invecchiamento in botti di rovere da 400 litri. Dopo 40-50 anni di invecchiamento in legno, vengono poi riposti sotto vetro, in damigiane , per preservarne le qualità gustative e per arrestare il calo della gradazione alcolica.