Clos Dufourg-Margaux 2019
Lo Château des Graviers si trova ad Arsac, nella zona della denominazione Margaux nella regione vinicola di Bordeaux . Appartiene alla famiglia Dufourg-Landry da diverse generazioni: Christophe Landry rappresenta la quinta generazione e produce vini dalla metà degli anni 90. Il vigneto Graviers si estende su 13 ettari vitati suddivisi in diversi appezzamenti e certificati in agricoltura biologica. 2012. Christophe acquista nuovi appezzamenti per creare Clos Dufourg : un piccolo cru di 4,5 ettari proveniente da diversi tipi di terroir. La costruzione di una nuova cantina gli permette di sperimentare a fondo diversi metodi di vinificazione e invecchiamento con diverse tipologie di contenitori: botti, anfore, tini di cemento, anfore, ecc.
Clos Dufourg è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec e Cabernet Franc . Il Merlot subisce una lunga fermentazione; viene affinato in botti da 400 litri garantendo un minimo contatto con l'aria fino a 24 mesi. Il Cabernet Franc è vinificato con macerazione carbonica e affinato con il 10% di legno nuovo. Il Petit Verdot viene affinato in anfore di argilla, che danno un vino più ossigenato. Il Cabernet Sauvignon viene affinato in botti da 225 litri immerse in acqua per controllare l'ossidazione, la regolazione viene effettuata in base ai livelli di tannini. Il Malbec viene raccolto a maturazione e invecchiato in botti. Per questa prima annata 2019 sono state prodotte solo 7.000 bottiglie.
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
