Domaine Pierrick Bouley - Monthélie Aux Fournereaux 2022
Domaine Pierrick Bouley ligger i Volnay, i Côte de Beaune i Bourgogne. Pierrick Bouley repræsenterer den sjette generation, der driver domænet. Han kom til gården i 2009 og har stået for hele driften siden årgangen 2014. Gradvis har han ændret arbejdsmetoderne i vinmarken med inspiration fra biodynamik. Vinmarken på 9 hektar er fordelt på 41 parceller, hvoraf størstedelen er plantet med gamle vinstokke.
Monthélie er lavet af Pinot Noir fra parcellen Aux Fournereaux på 0,46 hektar. Høsten foregår manuelt, og druerne sorteres, afstilkes og knuses ikke. Vinificeringen er naturlig, uden tilsætninger. Vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade, uden nye fade.
Druesort: 100% Pinot Noir