Domaine Julien Cecillon - Gemini - Saint-Péray 2022
Cave Julien Cécillon ligger i Saint-Jean-de-Muzols, i den nordlige del af Rhône-dalen. Domænet blev grundlagt i 2011 af amerikaneren Nancy Kerschen og Julien Cécillon, født i Tournon-sur-Rhône og nevø til Jean-Louis Grippat. Begge er fascinerede af vin, gastronomi og rejser. Efter at have samlet erfaringer fra forskellige vinområder rundt om i verden besluttede de at starte deres egen virksomhed med intentionen om at dele deres passion. Eventyret begynder med et lille vinmarksareal, der repræsenterer hjertet og sjælen af domænet: Saint Joseph. I dag tilbyder Cave Cécillon flere vine fra andre appellationer som Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas samt vine med enkelt druesorter. Med respekt for det unikke miljø i hver appellation anvender domænet bæredygtige dyrkningsteknikker i vinmarkerne for at opnå den bedste udtryk for terroiret i hver flaske. Baseret på deres mange erfaringer kombinerer de moderne midler, gamle traditioner og innovative dyrkningsmetoder.
Saint-Péray Gemini er en blanding af Marsanne og Roussanne fra en ler-kalkholdig parcel på 0,53 hektar. Den gennemsnitlige alder på vinstokkene er 35 år. Den alkoholiske gæring foregår i fade med naturlige gærstammer, og regelmæssige omrøringer udføres under vinificeringen. Vinen lagres 11 måneder på fade: 90% brugte fade fra 1 til 3 vinårgange og 10% nye fade.
Druesorter: Marsanne, Roussanne