Domaine Rapet - Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2022
Domaine Rapet ligger i Pernand-Vergelesses i Bourgogne. Ejendommen har været kendt siden 1765 og omfatter 20 hektar vinmarker i landsbyerne Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton og Beaune. Inden for vinmarkerne praktiserer de en afbalanceret bekæmpelse af sygdomme og vinlus afhængigt af klimaforholdene. En statusrapport over ejendommen, der registrerer alle elementer, der fremmer biodiversiteten i fauna og flora, er blevet udarbejdet.
Pernand-Vergelesses En Caradeux kommer fra en parcel med samme navn af Chardonnay klassificeret som Premier Cru. Den vender mod øst og ligger på en meget stejl jord ved foden af en bakke. Høsten er afstilket, og hele druer presses direkte. Gæringen foregår i fade, hvoraf 30% er nye. Modningen varer 12 måneder på bærmen med omrøring.
Druesort: 100% Chardonnay