Clos Saint Vincent - Le Clos - Hvid 2022
Clos Saint-Vincent ligger i Nice, i Provence, inden for appellationsområdet Bellet. Det har tilhørt familierne Sicardi og Sergi siden 1993. Fra de oprindelige 2 hektar har Gio Sergi, en selvlært trediveårig på det tidspunkt, genoplivet det forladte domæne ved at udvide vinmarkerne til 10 hektar og rette produktionen mod dyrkning af druer af høj kvalitet med fokus på økologiske og biodynamiske dyrkningsmetoder. På trods af de topografiske udfordringer med stejlt terræn, begyndte Gio tålmodigt genplantningen af terrasserede marker og genoplivede de gamle vinstokke, der stadig var til stede. Bellet-terroiret er kendetegnet ved en kombination af silikatholdige kalksten, rullede sten og sandede puddingsten og nyder godt af et mikroklima, der både er meget solrigt, men også kølet af højden og vinden.
Le Clos Blanc fremstilles af Rolle dyrket på en jord af sten blandet med meget lys sand (puddingsten). Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt. De gennemgår skindmacération, presses og overføres til fade til gæring. Vinen forbliver 5 til 6 måneder på fine bærme med omrøring. Den afslutter sin lagring på fad i 1 år.
Druesort: 100% Rolle