Clos Saint Vincent - Vino di Gio - Rouge 2020
Clos Saint-Vincent ligger i Nice, i Provence, i appellationsområdet Bellet. Det har tilhørt familierne Sicardi og Sergi siden 1993. Fra de oprindelige 2 hektar genopliver Gio Sergi, en selvlært trediveårig på det tidspunkt, den forladte ejendom ved at udvide vinmarkerne til 10 hektar og rette produktionen mod dyrkning af druer af høj kvalitet med fokus på økologiske og biodynamiske dyrkningsmetoder. På trods af de topografiske udfordringer med et stejlt terræn, begynder Gio tålmodigt genplantningen af terrasserede marker og genopliver de gamle vinstokke, der stadig er til stede. Bellet-terroiret er kendetegnet ved en kombination af silikatholdig kalksten, rullede sten og sandede puddingsten og nyder godt af et mikroklima, der både er meget solrigt, men også afkøles af højden og vinden.
Vino di Gio Rouge er lavet af gamle vinstokke af Folle Noire (90%) dyrket på en jord af sten blandet med meget lyst sand (puddingsten). Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke med manuel pigeage, og macerationen varer maksimalt 30 dage. Vinen lagres 12 til 16 måneder på franske egetræsfade.
Druesort: 100% Folle Noire