Domaine Mickaël Bourg - Saint Péray 2021
Domaine Mickaël Bourg ligger i Cornas, nord for Rhône-dalen. Den familieejede vingård blev overtaget og udvidet af Mickaël Bourg i 2002. Han driver sin vinmark på cirka 2 hektar, som dyrkes biodynamisk sammen med sin kone og deres to børn. Vinmarkerne dyrkes primært på granitholdige jorde, hvilket tilfører vinene mineralitet. Vinificeringen er naturlig med minimal intervention og tilsætning. Gæringen sker spontant med indfødte gærstammer. Til lagringen foretrækker Mickaël Bourg brugen af store træfade (foudres).
Saint-Péray fremstilles af Marsanne, hvis vinstokke blev plantet i 1999 på en ler-kalkholdig terroir. Efter manuel høst presses druerne direkte, og vinificeringen foregår i rustfri ståltanke. Vinen lagres 12 måneder på barriques.
Druesort: 100% Marsanne