Domaine Mickaël Bourg - Saint Péray 2021
Domaine Mickaël Bourg ligt in Cornas, ten noorden van de Rhône-vallei. Het familiebedrijf werd in 2002 overgenomen en uitgebreid door Mickaël Bourg. Hij beheert zijn wijngaard van ongeveer 2 hectare biodynamisch samen met zijn vrouw en twee kinderen. De wijnstokken worden voornamelijk geteeld op granietbodems, wat mineraliteit aan de wijnen toevoegt. De vinificaties zijn natuurlijk, met weinig interventie en toevoegingen. De fermentaties vinden spontaan plaats met inheemse gisten. Voor de rijping geeft Mickaël Bourg de voorkeur aan het gebruik van grote houten vaten (foudres).
De Saint-Péray wordt gemaakt van Marsanne, waarvan de wijnstokken in 1999 werden geplant op een klei-kalkhoudende terroir. Na de handmatige oogst worden de druiven direct geperst en vindt de vinificatie plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 12 maanden op barriques.
Druivensoort: 100% Marsanne